อาหารจัดเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับทุกคน แล้วรู้หรือไม่ว่าอาหารแบบไหนที่ให้พลังงานได้มากและเพียงพอไม่เยอะจนไปสะสมเป็นไขมันหรือ น้อยจนร่างกายหิวโหยตลอดเวลา และหลายคนก็มักจะทิ้งอาหารมื้อเช้าไปโดยไม่รู้ตัว แล้วก็จะมารับประทานอะไรรองท้องในช่วงสายๆ แทน แล้วพอช่วงเที่ยงก็จะบ่นว่ายังไม่หิวเลยเพิ่งจะกินไปเมื่อตอนสายๆ ร่างกายเราไม่ได้ออกแบบมาลักษณะแบบนั้น มื้อเช้าจึงจัดเป็นมื้อสำคัญที่เราควรจะต้องรับประทานให้เพียงพอ ให้พอเหมาะที่จะใช้พลังงานได้ครึ่งวัน และรู้สึกหิวเมื่อถึงเวลาเที่ยงวัน
แล้วเที่ยงวันเราควรเลือกที่จะรับประทานอย่างไรกันดีเพราะตอนนี้ก็ถือว่าเป็นพลังงานที่จะใช้อีกไม่มากเท่าไหร่แล้วเป็นเพียงอาหารที่ไว้เสริมสำหรับร่างกายให้ทำงานได้ถึงช่วงเย็นเท่านั้น เรามาดูกันว่า อาหารมื้อเที่ยงหรือมื้อกลางวัน แบบไหนถึงจะเหมาะจะดีกับเราที่สุด เรียกว่าทั้งอร่อยและได้ประโยชน์แบบพอดี ไม่เยอะเกินไปหรือน้อยเกินไป
5 อาหารมื้อเที่ยงที่ให้พลังงานกับร่างกายอย่างพอเหมาะ
1.เกาเหลาข้าวเปล่า
หลายคนก็มักจะใช้มื้อเที่ยงรับประทานกันแบบง่ายๆ บางคนก็จะบอกว่าก๋วยเตี๋ยวไปเลยกำลังดี ก็ไม่ผิดแต่สำหรับคนที่กินจุกินเยอะแนะนำให้เปลี่ยนจากการรับประทานก๋วยเตี๋ยว ครั้งละ 2 ชามมาเป็นเกาเหลาข้าวเปล่าจะดีกว่า นั้นเท่ากับว่ามื้อกลางวันของเรานั้น ได้ผักครึ่งหนึ่งและข้าวครึ่งหนึ่ง ในอาหาร 5 หมู่เราเกือบจะได้ครบทุกอย่างแล้ว ยิ่งถ้าได้ผลไม้อีกสักนิดกำลังพอดี ไม่มากไม่น้อยจนเกินไป
2.ส้มตำ
อาหารที่ยอดนิยมอีกอย่างสำหรับคนทุกภาคและทุกวัย ก็จะเป็นอาหารอีสาน รสชาติของอาหารอีสานนั้นเลิศรสเป็นอย่างยิ่ง แค่ได้กลิ่นหอมของพริกและมะนาวก็เกินกว่าจะห้ามใจได้แล้ว มื้อกลางวันเราก็อาจจะรับประทานเพียงแค่ ส้มตำ ไก่ย่างสักนิด แล้วก็คู่กับขนมจีนสักหน่อยก็จัดว่ากำลังดีอยู่ท้องและได้อาหารครบทุกหมู่ แต่ถ้าจะเปลี่ยนจากขนมจีนเป็นหมี่ หรือข้าวก็ตามแต่ชอบ แต่ถ้าคิดจะรับประทานข้าวเหนียวคู่ไปด้วยก็ต้องจำกัดปริมาณสักหน่อย อย่าหยิบจนเพลิน แบ่งตั้งแต่เริ่มต้นกำลังดี
3.ขนมจีน
หรือบางคนอาจจะเลือกรับประทานอาหารกลางวันที่เป็นชุดนิยมอีกอย่างนั้นคือ ขนมจีน อาหารที่ประเทศจีนแท้ๆ ไม่มีแต่ก็ควรจะมีของเคียงข้างให้เยอะสักหน่อย อย่างผักข้างเคียงไม่ว่าจะเป็นแบบผักลวกหรือผักต้มก็ได้ทั้งนั้น ไม่ผิดแต่อย่างใดรับประทานแต่พอเหมาะ ยิ่งถ้าเลือกรับประทาน ขนมจีนบุฟเฟ่ต์มื้อกลางวันจัดว่าดีอย่างมาก เราอาจจะเน้นการกินผักกับน้ำขนมจีนก็ไม่ผิด ลดปริมาณแป้งลงแล้วเพิ่มผัก แบบนี้อยู่ท้องได้สบาย ไม่ทำให้หนักจนเกินไปด้วย
4.สลัด
อาหารที่ผู้ชายหลายคนไม่ค่อยที่จะสัดทัดเท่าไหร่แต่ก็ไม่ถึงกับว่ากินไม่ได้ แค่ได้ยินชื่อก็รู้ว่าจะสวยจะหล่อขึ้นมาทันที นั้นก็คือสลัดผักผลไม้ การเลือกรับประทานอาหารมื้อกลางวันเป็นสลัดผักผลไม้ก็จัดว่าเป็นที่นิยมของคนลดความอ้วนไม่น้อย ถ้ามื้อเช้าเราได้จัดอาหารหนักไปแล้ว อย่างหลายคนก็จัด ปาท่องโก๋ตัวยาวๆ กับกาแฟแก้โตๆไปอย่างเต็มท้องนั้นก็เท่ากับว่าเรามีแค่แป้งกับน้ำตาลเข้าไปในร่างกายจนเกินพอแล้ว เราก็ควรลดแป้งและน้ำตาลลงอีกสักหน่อยแล้วก็ เพิ่มผักเข้าไปแทน มื้อกลางวันจัดสลัดผักผลไม้ก็จัดว่ากำลังดี ไม่เบาจนเกินไปไม่หนักจนทำให้หนังตาหย่อน แต่อาจจะเพิ่มเนื้อสัตว์เข้าไปอีกสักหน่อยก็กำลังดี จะได้สารอาหารครบและทำให้อยู่ท้องได้จนถึงเย็น
5.สเต็ก
อาหารมื้อเที่ยงที่หรูยกระดับตนเองมาอีกนิด ก็อาจจะเลือกรับประทานสเต็กก็ไม่ผิด เลือกเนื้อที่ไม่ติดมัน และเน้นเป็นจำพวกย่างจะเหมาะที่สุด ไม่เน้นทอด เพราะจะทำให้ย่อยยาก มื้อกลางวันอาจจะเลือกอกไก่อบสักจานปิดท้ายด้วยสลัดเบาๆ อีกนิดไว้ล้างปากหรือจะเป็นสเต็กเนื้อชิ้นพอดีแล้วก็ตามด้วยผลไม้อีกนิดก็ดูดี มีราคาขึ้นมาทันที ไม่เน้นแป้งแต่เน้นที่ผักกับเนื้อสัตว์แบบนี้ก็ไม่ทำให้หนักเกินไปหรือเบาเกินไป ดูเป็นคนรักษาสุขภาพรักษาหุ่นด้วย
เท่าได้กล่าวมาจะสังเกตเห็นว่า เราจะไม่เน้นแป้งมากมายนัก เว้นได้ก็จะดีที่สุดเพราะอาหารทุกชนิดจะมีแป้งผสมมาทั้งหมดแล้ว ข้าวถ้าเลือกรับประทานแบบข้าวกล้องได้ก็จะเป็นการดีที่สุดเป็นการลดน้ำตาลไปในตัวด้วย หลายคนที่ชอบทานเนื้อสัตว์เป็นส่วนใหญ่ ก็ควรต้องมีการรับประทานผักเข้าไปเพิ่มด้วย การเลือกรับประทานมากเกินไป ก็จะทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่เกินพอดี ไม่ว่าจะเป็นการรับประทานอาหารมื้อไหนก็ควรต้องลดแป้งลงสักหน่อย หลายคนอาจจะบอกว่า ถ้าไม่ได้ทานข้าว ไม่มีแป้งเลยก็เหมือนจะไม่อยู่ท้อง ไม่อิ่ม แต่เพียงแค่ลดลงแล้วก็เพิ่มปริมาณผักกับเนื้อเข้าไปบ้างก็สามารถทดแทนกันได้ สิ่งที่สำคัญที่สุดในการเริ่มต้นใหม่ๆ คือการเคี้ยวให้นานยิ่งขึ้น เมื่อเราเพิ่มจำนวนการเคี้ยวให้นานขึ้นก็จะทำให้เรารู้รสชาติได้นานขึ้น ไม่ทำให้เรารู้สึกว่าเราได้รับประทานน้อยลง ให้ความรู้สึกเหมือนเดิม แถมเรายังได้เพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารเพิ่มขึ้นด้วย ค่อยๆลองปฏิบัติดูแล้วจะพบว่ามันดีต่อสุขภาพกายและใจจริงๆ